Ingredients
1)
4 rovells
d’ous
2)
150 grs.
de magdalenes moltes
3)
150 grs.
de sucre
4)
150 grs.
de mantega
5)
150 grs.
de xocolata en pols
6)
les
clares a punt de neu
Ingredients per a la
cobertura:
1)
150 grs.
de xocolata fondant
2)
nous
pelades
è MOTLLE RODÓ: 26 cms. (també pot ser
rectangular)
è FORN: 25’ aprox. a 180ª (prèviament escalfat)
Barregeu els ingredients per l’ordre que figura en el
llistat d’ingredients.
Quan el pastís sigui cuit, es desemmotlla i es deixa
refredar.
Talleu el pastís en tires vertical d’uns 2 centímetres
de gruix. Torneu a tallar cada tira en tastets petits al vostres gust. Guaiteu
les imatges.
Cobriu cada tastet o pessic amb la xocolata fondant i pel
damunt mitja nou pelada, en el cas que sigui gran, o una nou pelada sencera, en
el cas que siguin molt petites
Tot seguit ja les podeu passar a una safata.
Xocolata fondant: Es desfà al bany Maria o bé al microones amb
dues cullerades d’aigua i un raig de conyac. Quan sigui desfeta es retira i
s’incorpora 25 grs. de mantega tot remenant amb força.
Us mostrem tot el procediment:
DELÍCIES
DE TARONJA
Ingredients
· 125 grs d’ametlla crues en pols
· 125 grs de sucre
· 3 ous sencers (rovell i clara)
· 1 taronja sencera bullida amb pell i
posteriorment molta
· Xocolata fondant per la cobertura
· Fideus de xocolata
· Mantega per greixar el motlle
· 1 cullerada de farina pel motlle
Elaboració
Renteu bé la taronja i poseu-la a bullir fins
que sigui ben tova. Tritureu-la i reserveu.
En un vol a part bateu molt bé el ous sencers
amb el sucre. Seguidament afegiu en el vol l’ametlla molta juntament amb la
taronja triturada. Remeneu-ho fins aconseguir una massa fina (queda força
líquida).
Greixeu un motlle rectangular de 30X35cm
aproximadament (més gran no) amb mantega i empolsineu-lo amb una mica de
farina.
Poseu la massa al motlle i ja ho podeu posar
al forn, prèviament escalfat a 180º, durant 10 minut aproximadament.
Es tracta d’una base molt fina que es cou
molt ràpidament.
Un cop fora del forn, desemmotlleu el pastís,
el deixeu refredar una mica i després el ragueu amb xocolata fondant ( no cal
que la cobertura quedi perfecta perquè s’haurà esmicolar la massa).
Quan la cobertura estigui tova, i amb l’ajuda
de les vostres mans, agafeu el pastís, l’esmicoleu i el pasteu fins aconseguir una
massa homogènia.
Seguiment aneu formant boletes d’uns 10 grs
aproximadament i les arrebosseu amb els fideus de xocolata.
Xocolata fondant: Es desfà al bany Maria o bé al microones amb
dues cullerades d’aigua i un raig de conyac. Quan sigui desfeta es retira i
s’incorpora 25 grs. de mantega tot remenant amb força.
Us mostrem tot el procediment:
PASTÍS
AMETLLAT DE TARONJA
Ingredients
· 125 grs d’ametlla crues en pols
· 125 grs de sucre
· 3 ous sencers (rovell i clara)
· 1 taronja sencera bullida amb pell i
posteriorment molta
· Xocolata fondant per la cobertura
· Mantega per greixar el motlle
· 1 cullerada de farina pel motlle
Elaboració
Renteu bé la taronja i poseu-la a bullir fins
que sigui ben tova. Tritureu-la i reserveu.
En un vol a part bateu molt bé el ous sencers
amb el sucre. Seguidament afegiu en el vol l’ametlla molta juntament amb la
taronja triturada. Remeneu-ho fins aconseguir una massa fina (queda força
líquida).
Greixeu un motlle rectangular de 30X35cm
aproximadament (més gran no) amb mantega i empolsineu-lo amb una mica de
farina.
Poseu la massa al motlle i ja ho podeu posar
al forn, prèviament escalfat a 180º, durant 10 minut aproximadament.
Es tracta d’una base molt fina que es cou
molt ràpidament.
Un cop fora del forn, desemmotlleu el pastís,
el deixeu refredar una mica i després el cobriu amb xocolata fondant.
*Si ho voleu fer-lo més bonic podeu fer altres
formes amb una marcador de pastisseria, immediatament després de fer la
cobertura. La decoració final va a gust vostre. Mireu les nostres propostes.
*Xocolata fondant: Es desfà al bany Maria o bé al microones amb
dues cullerades d’aigua i un raig de conyac. Quan sigui desfeta es retira i
s’incorpora 25 grs. de mantega tot remenant amb força.
.jpg)
