Ingredients pel pa de pessic
Amb les mides d'un iogurt buit s'omple:
1) 4 rovells d’ous
2) 1 mida de llet
3) 2 mides de sucre
4) 2 mides de farina
5) 1 mida de maizena
6) 1 mida d’oli de gira-sol
7) 1 ½ sobre de llevat o bé 20 grs. de llevat
8) 1 raig d’anís
9) ratlladura de llimona i/o taronja
10) Les clares a punt de neu
MOTLLE RODÓ: 26 cms.
FORN: 30’ aprox.
Crema de mantega pel farcit
Ingredients
1 rovell
100 grs. de mantega
70 grs. de sucre llustre
Procediment:
Treballar molt bé els rovells amb el sucre en un bol o recipient que no sigui d’alumini. Afegir la mantega reblanida a trossets, fins que quedi una mescla unida i fina. Si que la pasta una mica forta, es pot escalfar una mica. Aquesta crema, una vegada preparada, se li pot donar el gust o color que es vulgui, afegint-li al final, una cullerada de xocolata en pols, una cullereta de cafè,...
Ingredients per a la cobertura:
4 clares d’ou
250 grs. de sucre llustre
250 grs. d’ametlles laminades i un xic torrades
Procediment:
En un bol gran que no sigui d’alumini, es baten les clares a punt de neu, molt fortes. Un cop siguin al punt desitjat , es va tirant el sucre en forma de pluja., tot barrejant-lo amb una espàtula, donant voltes suaus, aixecant la pasta de dalt a baix fins que quedi ben barrejat.
Es cobreix el pa de pessic tant pel damunt com pels laterals amb la pasta de merenga i, amb la mà, es va enganxant l’ametlla. a grapadets. Un cop sigui ben coberta es posa al forn , a temperatura forta per tal que s’acabi de torrar i enganxar les ametlles. Es pot decorar amb cireres confitades al mig.
Estic molt satisfeta i orgullosa de l'esforç i la feina que tots plegats esteu fent.
ResponEliminaEndavant amb el blog de pastisseria que estic segura serà mirall de la il.lusió per aquest projecte.
Inma, directora del C.O del Bosc
Que dolços i salats que sou, tant monitors com l ´equip de SOI de nois -es del CO del Bosc
ResponEliminaPastissos i pizzas al Centre Ocupacional es fan
a la fira de San Ponç i durant tot l ány
L ÓBRADOR DEL C.O. DEL BOSC DE MOLLET
ResponEliminaA mitjans del mes de Maig
a l ´obrador del Centre Ocupacional del Bosc
surt fum !molt de fum¡
olors !moltes olors¡
i es que a les Rambles de Mollet
Sant Ponç ja ha arribat
Magdelenes i pastissos
alla s ´han instalat
esperant l´olfacte de senyores i senyors
desperten les ganes de comprar (provar).
Ous i farina
sucre i llevat
tot ben barrejat
fam mes dolça la vida i la sanitat
Vista ,olfacte, gust i tacte
corren per arribar els primers
i es que a les Rambles de Mollet
Sant Ponç ja ha arribat
i com no, molt ben acompanyat
del Centre Ocupacional del Bosc ,de la nostra ciutat
JOSEP POBLADOR
pare de Minerva (Febrer 2011)